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Top Blade Steak Lab 香港首间分店推出澳洲纯血和牛期间限定牛扒
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Top Blade Steak Lab 香港首间分店推出澳洲纯血和牛期间限定牛扒
总店位于何文田的本地牛扒专门店 Top Blade Steak Lab 近日选址于铜锣湾希慎道开设首间分店,而店铺有别于一般港式「扒房」,少有地集中火力钻研翼板牛排。独沽一味的销售策略全因翼板牛排是牛的膊头位,亦都是数十个部位当中肉质最软腍的一个部位,非常贴合香港人对牛扒熟成度的执著。至于首间分店除了招牌香草平铁牛扒、自家手打汉堡 Ultimate Burger、客席主厨平铁牛扒、以及西班牙栗饲猪鞍架之外,更推出期间限定 Mayura Station 朱古力饲平铁牛扒。而这款 Mayura Station 特别之处在于成长过程位于澳洲天然牧场,属纯血统的和牛,而饲养的过程仅以朱古力作为食粮,让牛肉与脂肪平均分布,呈现出大理石纹的绝佳纹理。由于食材的稀珍程度,以先到先得的方式,每天仅限量发售 10 份,售价为港币 $298。另外食客更可在任何一款平铁牛扒下均能享受到无限任添的松露油炸薯条。
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